Ingredienti:
- 550 grammi di semola rimacinata di grano duro siciliano Molino Gloria
- 1 bustina di lievito per dolci ( 16 grammi )
- buccia grattugiata di mezzo limone
- 100 grammi di zucchero bianco da tavola ( ne servirà un po' in più per ricoprire le ciambelle )
- 80 ml di olio di semi di girasole ( ne servirà un po' in più per friggere le ciambelle nella pentola )
- 250 ml di latte
Procedimento:
Versare in una ciotola il latte ed aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole.
Grattugiare la buccia di mezzo limone ed aggiungerla con l'uovo intero agli altri ingredienti.
Con una forchetta mescolare il tutto , sbattendo l'uovo fino ad incorporarlo completamente.
Aggiungere al compost, poco alla volta, la farina per poi in seguito aggiungere il lievito per dolci continuando a mescolare il composto.
Fatto ciò, iniziare a impastare con le mani prima nella ciotola e poi continuare sul tavolo fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.Mettere una pentola sul fuoco e far scaldare l'olio per la frittura.
Con l'aiuto di un mattarello stendere l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm.
Con una tazza formare la circonferenza delle ciambelle premendo sull'impasto spianato e con un bicchierino formate il classico buco della ciambella. Appoggiate le ciambelle su una teglia e stendere nuovamente l'impasto avanzato per ricavarne delle altre.
Friggete le ciambelle in abbondante olio caldo ad una temperatura di 170°C, giratele dopo qualche minuto e scolatele appena saranno ben dorate.Mettere poche ciambelle alla volta (in base alla dimensione della pentola)
Appoggiate le stesse appena scolate su un panno carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
In una ciotola mettere dello zucchero dove passare tutte le ciambelle su entrambi i lati facendo ben aderire lo zucchero.Servire le ciambelle su un vassoio o su un piatto da portata e buon appetito!